Kan dålig akustik koste en restaurant omsætning ?
Kan dårlig akustik koste en restaurant omsætning?
Mange restaurantejere fokuserer naturligt på mad, service, indretning og markedsføring. Men der er et område, som ofte overses – og som kan have direkte indflydelse på både gæsteoplevelsen og bundlinjen.
Akustikken.
Spørgsmålet er derfor relevant: Kan dårlig akustik faktisk koste en restaurant omsætning?
Det korte svar er ja.
Når gæsterne ikke kan føre en samtale
De fleste gæster vælger ikke kun en restaurant på grund af maden. De vælger også en oplevelse.
Hvis støjniveauet er for højt, bliver det sværere at føre en samtale. Gæsterne skal hæve stemmen, gentage sig selv og koncentrere sig mere om at høre end om at nyde besøget.
Resultatet kan være:
- Kortere opholdstid
- Lavere tilfredshed
- Færre genbesøg
- Dårligere anmeldelser
- Mindre mersalg
Mange gæster vil sjældent sige direkte, at de ikke kommer igen på grund af akustikken. De vil blot opleve stedet som "lidt uroligt", "stressende" eller "ikke helt hyggeligt".
Hvad siger forskningen?
Flere undersøgelser peger på, at lydmiljøet har stor betydning for gæsters oplevelse.
Når lydniveauet stiger, påvirkes både komfort, koncentration og oplevet kvalitet. Samtidig kan høje støjniveauer gøre det vanskeligere for personalet at kommunikere med gæsterne og med hinanden.
For restauranter betyder det, at akustik ikke kun handler om komfort. Det handler også om drift, service og omsætning.
Den skjulte omsætning
Forestil dig to restauranter med samme mad og samme serviceniveau. I den ene restaurant kan gæsterne tale sammen uden problemer. I den anden restaurant reflekteres lyden mellem hårde overflader som glas, beton, klinker og vinduer.
Hvor tror du gæsterne vælger at holde forretningsmøder, fejre fødselsdage eller invitere venner med tilbage?
I mange tilfælde bliver den bedste akustiske oplevelse også den mest attraktive oplevelse.
Det kan betyde:
- Flere tilbagevendende gæster
- Flere selskaber og møder
- Højere gennemsnitsforbrug
- Flere anbefalinger
Moderne restauranter har ofte akustiske udfordringer
De seneste år har mange restauranter fået et mere minimalistisk udtryk.
Store glaspartier.
Betongulve.
Åbne lofter.
Hårde træoverflader.
Det ser flot ud, men materialerne absorberer meget lidt lyd.
Resultatet er ofte, at restauranten fungerer fint med få gæster, men bliver markant mere støjende, når den er fyldt.
Paradoksalt nok kan succes derfor skabe et akustisk problem.
Akustik behøver ikke ligne et kontor
Mange restauratører frygter, at akustikløsninger ødelægger atmosfæren.
Det behøver de ikke.
I dag findes der løsninger integreret som:
- Designpaneler
- Kunstværker med akustisk funktion
- Akustiske lameller
- Polstrede bænke og vægflader
- Akustiske loftsløsninger
- Naturlige materialer som træ, filt og genbrugstekstiler
De bedste løsninger forbedrer både lydmiljø og indretning på samme tid.
Små ændringer kan gøre en stor forskel
Det er ikke altid nødvendigt med en totalrenovering.
Ofte kan relativt enkle indgreb reducere efterklang og forbedre gæsteoplevelsen markant.
Hos 2RETHINK arbejder vi ofte med at identificere præcise områder, hvor få ændringer kan skabe stor effekt. Målet er ikke at ændre restaurantens identitet, men at gøre den mere behagelig at opholde sig i.
En investering i oplevelsen
Restaurantbranchen er fyldt med investeringer, som er nemme at måle.
En ny ovn.
Et nyt bookingsystem.
En ny kaffemaskine.
Akustik er sværere at sætte direkte tal på, men påvirker noget af det vigtigste i restaurationsbranchen:
Hvordan gæsterne har det, mens de er hos dig.
Og når gæsterne har det bedre, bliver de ofte længere, kommer oftere tilbage og anbefaler stedet til andre.
Måske er spørgsmålet derfor ikke, om dårlig akustik koster omsætning.
Måske er spørgsmålet, hvor meget den koster.
"Tip 2RETHINK"
"Har du selv oplevet en restaurant, et hotel, en sportsklub eller et venteområde, hvor oplevelsen kunne være bedre? Send os et tip. Måske bliver stedet vores næste analyse." Vi kvitterer med et gavekort på 100 kr til restauranten.
2RETHINK hjælper restauranter, hoteller og andre virksomheder med at forstå potentialet i deres faciliteter og skabe bedre oplevelser gennem målrettede forbedringer af indretning, akustik og flow.
